Kokt krabbe
Vann
50 g salt pr. liter vann


Fremgangsmåte:
Levende krabbe må kokes i rikelig med vann og salt, om lag 50 gram per liter.
Legg de levende krabbene i det fosskokende vannet, ikke for mange av gangen, da blir vannet fort avkjølt.
La krabben få et raskt oppkok, deretter skal de trekke i 15-25 minutter.
Krabben er ferdigkokt når de små klørne lett kan trekkes av.
Ta krabben opp av kokevannet og la den ligge på ryggen til avkjøling.
Før den spise fjernes paven (krabbens magesekk) og gjellene.

© kalgraff.no